Det er en udfordring af leve glutenfrit og særligt i forhold til at man som forældre og som teenager kan ty til hurtige alternativer, alternativer som ofte også er en nødvendighed for at overkomme dagen, men mange af disse alternativer har ofte et meget højt energiindhold uden indhold af ingredienser som hjælper til opnåelse af mæthedsfornemmelse, en egenskab som gør at blodsukkeret stiger hvilket resulterer i, at man hurtigt vil have lyst til mad af enhver art, hvormed man let kan komme ind i en ond spiral.
VillaGlutenfri henviser til kostvejledning hos VILLACURA som er en sundhedsfaglig og socialfaglig virksomhed med speciale i forebyggelse og sundhedsfremme.