Vintersalat
VillaGlutenfri’s vintersalat fremstår yderst smuk og dekorativ – en fryd for øjet til de kolde måneder.
Salaten kan anvendes som tilbehør til de fleste retter; frikadeller, butter-chicken eller fx stegte andebryster, kalvesteg eller lignende.
Ingredienser
Salat:
Rødkål
Grønkål
Appelsin (Anvend med fordel økologiske appelsiner fra Änglamark – forhandles i COOP’s butikker).
Granatæblekerner
Dressing:
Olivenolie (Anvend med fordel ekstra jomfru olivenolie for en mere intens og fyldig smag).
Æblecidereddike
Honning (Anvend evt. Jakobsens Akaciehonning da denne variant er mildere i smagen og tilmed har en flydende konsistens, som er særlig velegnet til dressinger samt marinader.
Salt og peber
Fremgangsmåde
Salat:
Snit og skyl både grøn- samt rødkålen i en sigte.
Fjern appelsinskallen og skær appelsinkødet i mundrette stykker.
Granatæblet kan med fordel frigøres fra kerner i en frysepose. Alternativt kan granatæblekerner købes løse og klar til brug i de fleste dagligvarebutikker.
Dressing:
1 spsk. æblecidereddike
1 spsk. honning
0,5 dl olivenolie
Salt og peber efter smag.
Alle ingredienser røres sammen med en gaffel og smages til med salt og peber.
Suppler evt. salaten med hjemmeristede saltede mandler, hasselnødder eller valnødder. Salaten smager også skønt drysset med små stykker tørrede figner sammen med frisk gedeost.
Inspiration
Find flere opskrifter på lækre salater samt inspiration til måltider uden gluten på glutenfri-opskrifter/aftensmad.
Find inspiration til restaurantbesøg, feriedestinationer og opskrifter til en glutenfri hverdag på villaglutenfri.dk.
