Mørbrad med broccolisalat

Mørbrad med broccolisalat er en enkel og velsmagende ret med krydderurter og sprød bacon, perfekt til en god middag.

Ingredienser

Ovnstegt mørbrad med krydderurter:
Mørbrad
Smør
Hvidløgspulver
Rosmarin
Italian Spice mix
Salt og peber

Broccolisalat med bacon & rødløg:
2 pakker bacon
3x rødløg
3x broccoli
500 ml creme fraiche 18%
1,5 spsk. mayonnaise (Heinz)
5 tsk. æblecidereddike
4 tsk. citronsaft
5 tsk. sukker
Salt og peber

Fremgangsmåde

Ovnstegt mørbrad med krydderurter:
1. Puds mørbraden fri for sener.
2. Krydr den med salt, peber, hvidløgspulver, rosmarin og italiensk krydderi.
3. Brun den hurtigt af på en pande i smør, så den får en lækker stegeskorpe på alle sider.
4. Læg mørbraden i et ovnfast fad.
5. Sæt i forvarmet ovn ved 200°C (varmluft) i ca. 20–25 min.
6. Tag den ud, pak den løst i stanniol, og lad den hvile i 10 min. før udskæring.

Broccolisalat med bacon & rødløg:
1. Skær bacon i små tern og steg sprødt. Læg på køkkenrulle.
2. Skær rødløg i små tern.
3. Skyl broccoli, del i små buketter, og blanchér dem 1–2 min. i kogende vand – skyl straks i iskoldt vand, så de forbliver sprøde og grønne.
4. Bland en dressing af creme fraiche, mayonnaise, æblecidereddike, citronsaft, sukker, salt og peber. Smag til.
5. Vend broccoli, rødløg og bacon sammen med dressingen.
6. Stil på køl i min. 30 min., så smagen sætter sig.

Glutenfri aftensmad

På villaglutenfri.dk findes flere lækre opskrifter på glutenfri aftensmad.