Rispapirruller med grøntsager og kød – friskt, lækkert og nemt. Disse rispapirruller med grøntsager og kød er en farverig og velsmagende ret, der kombinerer saftig kylling, krydrede tigerrejer og sprøde grøntsager pakket ind i bløde rispapirplader.
Ingredienser (4 portioner)
Fyld:
300 g kyllingebryst, stegt og skåret i strimler
200 g tigerrejer, stegt med 3 fed hakket hvidløg og lidt chilipulver
7 gulerødder, skåret i tynde strimler
2 agurk, skåret i tynde stave
2 avocado, i skiver
1 bdt. forårsløg, i tynde strimler
12 rispapirplader kan fx købes i REMA 1000
Peanutdip:
½ peanutbutter
3 fed hvidløg, finthakket
2 tsk sukker
½ dl vand (tilpas konsistensen)
Saften af 1 lime
Salt efter smag
Fremgangsmåde
1. Forbered fyldet:
Steg kyllingen og skær den i tynde strimler.
Steg rejerne kort med hvidløg og chilipulver, indtil de er let gyldne.
Skyl og skær grøntsagerne i tynde strimler eller skiver.
2. Lav peanutdippen:
Rør peanutbutter, hvidløg, sukker, vand, limesaft og salt sammen i en skål.
Justér med mere vand, hvis du ønsker en tyndere konsistens.
3. Saml rispapirrullerne:
Blødgør én rispapirplade ad gangen i varmt vand i ca. 10-15 sekunder, til den bliver smidig.
Læg papiret på en tallerken.
Fordel lidt kylling eller rejer samt grøntsager på midten.
Fold siderne ind, og rul stramt til en rulle.
4. Servering:
Server rispapirrullerne med peanutdippen som tilbehør.
Glutenfri aftensmad
På villaglutenfri.dk findes flere lækre opskrifter på glutenfri aftensmad.
Inspiration
Find inspiration til restaurantbesøg, skønne feriedestinationer og opskrifter til en glutenfri hverdag for hele familien på VillaGlutenfri.dk.
Generelt
VillaGlutenfri er ikke indgået i samarbejde med virksomheder, hvormed der ikke er indgået nogen aftale om reklame i forhold til de specifikke nævnte produkter i dette indlæg.
