Denne cremede vodka pasta med kylling byder på alle de klassiske smage, måske du allerede kender den traditionelle ret – blot uden vodka. Saftige stykker kylling møder en tomat- og flødesauce, krydret med hvidløg, chili og krydderurter, som tilsammen skaber en skøn pastaret. Det er den perfekte kombination af fylde og smag, der gør retten til en sikker vinder ved middagsbordet, både til hverdag og når du vil imponere dine gæster.
Ingredienser
400 g pasta (glutenfri pasta, f.eks. fra Lidl)
2 kyllingebrystfileter
Smør til stegning
2 løg, finthakket
4 fed hvidløg, finthakket eller presset
1 tsk chiliflager (kan justeres efter smag)
2 dåser tomatpuré
4 dl fløde (piskefløde eller madlavningsfløde)
2 hønsebouillonterninger
2 tsk tørret basilikum
2 tsk tørret oregano
50 g friskrevet parmesan (+ ekstra til servering)
Salt og friskkværnet peber
Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde
1. Kog pastaen
Bring en stor gryde vand i kog, tilsæt rigeligt salt.
Kog pastaen al dente efter pakkens anvisning. Gem 1–2 dl af kogevandet til sovsen.
2. Steg kyllingen
Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
Varm smør op på en stor pande.
Krydr kyllingen med salt og peber, og steg den gylden og gennemstegt. Tag den af panden og stil til side.
3. Lav sovsen
Tilsæt smør til panden og steg løg, hvidløg og chiliflager ved middel varme, til løgene er bløde.
Rør tomatpuréen i og lad den stege 2–3 minutter – det fjerner den rå tomatsmag og giver dybde.
Hæld kyllingebouillon og fløde i, rør godt rundt og lad det simre 5 minutter.
Tilsæt parmesan, og rør til den smelter i sovsen.
4. Saml retten
Kom kyllingen tilbage i sovsen.
Vend den kogte pasta i sovsen sammen med lidt af kogevandet, til konsistensen er cremet og lækker.
Smag til med salt og peber.
5. Servering
Anret pastaen på tallerkener, drys med friskrevet parmesan og pynt med basilikum eller persille.
Inspiration
Find inspiration til restaurantbesøg, skønne feriedestinationer og opskrifter til en glutenfri hverdag for hele familien på VillaGlutenfri.dk.
