VillaGlutenfri’s Vandmelonsalat er en skøn sommersalat både til grillmenuen, men fungerer også super godt til de lidt lettere typer kød som fx krydrede gyros, roastbeef eller fx stegt kylling.
1 rødløg
1/4 vandmelon
1 pakke fetaost (Kan evt. udelades eller erstattes med salatost, som har en noget mildere og ukarakteristisk smag)
2 håndfulde mandler
2 spsk. sesamfrø
1 spsk. balsamico
1 spsk. oliven olie
Frisk timian
Rist mandler og sesamfrø på panden, de må ikke blive sorte, bare lige til de begynder at dufte og lad det køle helt af.
Skær vandmelon og fetaost i tern, og hak rødløget fint.
Tilsæt balsamico og olivenolie, og bland det hele sammen.
Pynt salaten med det friske timian.
Som yderligere tilbehør til vandmelonsalat anbefaler VillaGlutenfri ovnstegte kartofler (små eller i både) påført olivenolie og salt.
Velbekomme.
Find flere opskrifter og inspiration til en glutenfri hverdag for hele familien på VillaGlutenfri.dk.
