Pasta med kødboller i cremet tomatsovs – en lækker og hyggelig hverdagsret. Denne pasta med kødboller i cremet tomatsovs er en skøn kombination af saftige kyllingekødboller, frisk persille og en lækker tomatsovs med spinat og parmesan.
Ingredienser (4 portioner)
Kødboller:
500 g hakket kyllingekød
1 bundt frisk persille, hakket
4 fed hvidløg, presset
2 rødløg, finthakket
1 pose revet mozzarella (ca. 150 g)
2 æg
Salt og peber
Sovs:
1 spsk olie til stegning
2 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
250 g cherrytomater, halverede
1 dåse tomatpuré (ca. 140 g)
100 g frisk spinat
½ liter fløde
40 g friskrevet parmesan (eller efter smag)
Salt og peber
Til servering:
400 g glutenfri pasta (fx fra Lidl)
Fremgangsmåde
1. Lav kødbollerne:
Bland hakket kyllingekød med persille, hvidløg, rødløg, mozzarella, æg, salt og peber.
Form små kødboller med hænderne.
Steg dem på en varm pande i lidt olie, til de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og læg til side.
2. Tilbered sovsen:
Varm lidt olie i samme pande, og svits løg og hvidløg til de er bløde.
Tilsæt cherrytomater og tomatpuré, og lad det simre et par minutter.
Hæld fløden i, og lad sovsen koge ind til en cremet konsistens.
Vend spinaten i, og lad den falde sammen.
Smag til med parmesan, salt og peber.
3. Kombinér:
Kom de stegte kødboller ned i sovsen, og lad dem simre i et par minutter.
Kog pastaen efter pakkens anvisning.
4. Servering:
Anret pastaen i dybe tallerkener, og top med kødboller i den cremede tomatsovs.
Pynt evt. med lidt ekstra parmesan og frisk persille.
Inspiration
Find inspiration til restaurantbesøg, skønne feriedestinationer og opskrifter til en glutenfri hverdag for hele familien på VillaGlutenfri.dk.
