Mørbrad med kartoffelmos og sovs er en klassisk og populær ret, som altid falder i god jord. Den saftige svinemørbrad kombineret med cremet kartoffelmos og en smagfuld, glutenfri sovs skaber et hyggeligt måltid, der passer perfekt til både hverdag og fest. Her får du en nem og velsmagende opskrift.
Ingredienser:
Mørbrad:
1 svinemørbrad (ca. 500–600 g)
Salt og peber
Andre krydderier efter eget valg
Smør eller olie til stegning
Kartoffelmos:
1 kg bagekartofler
1 dl fløde
1 dl sødmælk
50 g smør
Revet muskatnød (efter smag)
Salt og peber
Sovs:
30 g smør
2 spsk glutenfri havremel
1–2 spsk andefedt
1 liter sødmælk
2 dl fløde
Kulør (efter behov)
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Forbered mørbraden
Puds mørbraden for sener og fedt, og krydr den med salt og peber. Brun den godt af i smør eller olie på en pande. Steg videre ved middel varme i 12–15 minutter, og vend jævnligt, så den bliver stegt jævnt. Tag mørbraden af varmen, og lad den hvile tildækket i 5–10 minutter før udskæring.
2. Lav kartoffelmosen
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem i saltet vand, indtil de er møre. Hæld vandet fra, og mos kartoflerne. Tilsæt smør, fløde og mælk lidt ad gangen, og rør til en cremet og luftig konsistens. Smag til med revet muskatnød, salt og peber.
3. Tilbered sovsen
Smelt smørret i en gryde, og rør havremel i. Når det bobler let, tilsæt andefedt og lad det smelte ind i blandingen. Hæld lidt væske i ad gangen (sødmælk og fløde), og pisk godt for at undgå klumper. Tilsæt kulør efter behov. Smag til med salt og peber, og lad sovsen småkoge i 5–10 minutter.
Server mørbraden skåret i tykke skiver sammen med den luftige kartoffelmos og lækre sovs. Retten kan med fordel suppleres med dampede grøntsager eller en frisk salat for et komplet måltid, som vil glæde hele familien.
