Bagt kartoffel med fyld er en nem og mættende ret med saftig kylling, sprød bacon og friske toppings. Bagt kartoffel med fyld serveres med en cremet hvidløgsdressing og er perfekt til både hverdag og weekend.
Ingredienser (4-6 personer)
Bagte kartofler med fyld:
1 pose bagekartofler
600 g kyllingebryst
2 pakker bacontern
Frosne edamamebønner
2 kugler mozzarella
3 avocadoer
Krydderier efter eget valg til kyllingen
Hvidløgsdressing:
Creme fraiche
1 bundt purløg, finthakket
3 fed hvidløg, presset
1 spsk sirup
Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Bag kartoflerne
Vask kartoflerne grundigt og prik dem med en gaffel. Bag dem ved 200 °C i ca. 60-75 minutter, eller til de er møre.
2. Tilbered fyldet
Skær kyllingen i mundrette stykker og krydr efter smag.
Steg kyllingen gylden og gennemstegt.
Steg baconternene sprøde.
Tilbered edamamebønnerne efter anvisningen på pakken.
Skær mozzarella og avocado i mindre stykker.
3. Lav hvidløgsdressingen
Rør creme fraiche sammen med purløg, hvidløg og sirup. Smag til med salt og peber.
4. Anretning
Skær de bagte kartofler op og fyld dem med kylling, bacon og edamamebønner. Top derefter med mozzarella, avocado og hvidløgsdressing.
Server straks, mens kartoflerne er varme og fyldet er lunt.
