Tærte med kartoffelbund og fyld er en nem hverdagsret med bacon, grøntsager og æg. Tærte med kartoffelbund og fyld er enkel, mættende og lige til at lave i en travl hverdag.
Ingredienser (4-6 personer):
Ca. 1 kg kartofler
4 æg
400 g bacon i tern
1 broccoli
200 g cherrytomater
2 porrer
Paprika efter smag
Chilipulver efter smag
Salt og peber
Lidt olivenolie
Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i letsaltet vand.
Hæld vandet fra, og mos kartoflerne. Fordel kartoffelmosen i bunden af et smurt ovnfast fad.
Steg baconternene sprøde på en pande.
Skyl broccoli, cherrytomater og porrer. Del broccolien i små buketter, halver tomaterne, og skær porrerne i skiver.
Fordel bacon, broccoli, porrer og cherrytomater oven på kartoffelmosen.
Pisk æggene sammen med paprika, chilipulver, salt og peber, og hæld blandingen over fyldet.
Bag retten i ovnen ved 200 °C i ca. 25-30 minutter, indtil æggemassen er fast og overfladen er let gylden.
