Tomatmadder med burrata er en simpel, smagfuld og sommerlig ret – perfekt som let frokost eller forret. Kombinationen af friske tomater og cremet burrata gør denne ret både lækker og nem at lave.
Ingredienser (2 personer)
1 bakke cherrytomater
2–3 fed hvidløg (finthakket eller presset)
Lidt olivenolie
Salt og friskkværnet peber
2 glutenfri ciabatta boller (f.eks. fra Schär)
1 kugle burrata
Sådan gør du:
1. Forbered tomaterne
Skær tomaterne i halve og kom dem i en skål. Tilsæt de finthakkede hvidløg, lidt olivenolie, salt og peber. Vend det hele godt sammen, og lad det trække, mens du forbereder resten.
2. Rist brødet
Del ciabattabollerne i halve og rist dem gyldne og sprøde i en brødrister.
3. Anret
Læg en skefuld burrata på hver halve bolle. Top med de marinerede tomater.
4. Servering
Server med det samme – evt. med lidt frisk basilikum på toppen for ekstra farve og smag.
Tip: Retten smager også fantastisk med et strejf balsamico glaze – det giver sødme og dybde til de friske tomater og den cremede burrata.
Voila så er der serveret!
