Fantastisk let til weekendhygge eller festivitas med indkøb af kød a la sous vide (fortilberedt). MENY tilbyder forskellige muligheder såsom kylling, diverse oksestege samt kalvecoulotte. Villa Glutenfri vælger vanligvis den meget meget møre og smagfulde kalvecoulotte – denne ligger dog i den højere prisklasse, men er efter vores mening alle pengene værd – og bestemt gæsternes favorit – både unge som ældre.
Tilberedning
Stegen steges på panden efter anbefalingen – blot nogle minutter på hver side for at opnå varme og stegeskorpe – i NENY’s butikker kan du med fordel forhøre dig hos slagteren ved eventuelle spørgsmål. Vær blot opmærksom på, at kød smurt med eventuelle krydderblandinger kan indeholde gluten!
Tilbehør
Som tilbehør anbefales råstegte kartofler, haricots verts med rødløg samt bearnaise.
Bearnaise og gluten
Bearnaise kan laves selv og kan købes i adskillige udgaver uden indhold af gluten. Vær opmærksom på varedeklarationen – særligt ordet “stivelse” og “maltodextrin” uden anmærkning omkring, hvor denne “stivelse”/ “maltodextrin” kommer fra! Hvis dette ikke er deklareret er det “no go”. Villa Glutenfri anbefaler, at man køber et produkt, hvor ingredienser tydeligt er udspecificeret fx “stivelse fra kartoffel”, “stivelse fra majs” etc.
Til info er REMA 1000’s egen bearnaise som udgangspunkt uden gluten – men tjek for en sikkerheds skyld altid ingredienslisten da indhold generelt løbende justeres (gælder alle produkter), hvilket ofte kan resultere i et billigere produceret produkt med mere billig fyldstof, som kan risikere at være glutenholdigt som fx “stivelse”/ “maltodextrin” udvundet af hvede eller produktionen kan ændres så der kan forekomme spor af hvede. Spor af hvede burde ifølge Fødevarestyrelsen være af så lavt indhold så det kan indtages ved cøliaki, men disse sporstoffer tåles ikke af alle – så vær opmærksom.
Opskrifter i samme kategori
Find flere opskrifter til glutenfri gæstmiddag eller bare inspiration til aftensmaden uden gluten her på VillaGlutenfri.
Lad dig inspirere på VillaGlutenfri
Find inspiration til restaurantbesøg, feriedestinationer og opskrifter til en glutenfri hverdag på villaglutenfri.dk.
Generelt
VillaGlutenfri er ikke indgået i samarbejde med virksomheder, hvormed der ikke er indgået nogen aftale om reklame i forhold til dette indlæg.
