Kylling i karry er en cremet og smagfuld ret med kokosmælk, krydderier og saftig kylling. Kylling i karry serveres med ris og er en enkel hverdagsklassiker.
Ingredienser:
1 hel kylling
5 tsk karry (glutenfri)
1,5 tsk paprika
1,5 tsk stødt spidskommen
2 spsk sukker
800 ml kokosmælk
Stegesky/kogevand fra kyllingen
Ris
Salt og peber (efter smag)
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingen
Kog den hele kylling i en gryde med vand og lidt salt, indtil den er gennemtilberedt og mør (ca. 45–70 min). Gem kogevandet/skyen.
2. Pil kødet
Tag kyllingen op, lad den køle lidt af og pil kødet fra benene i mindre stykker.
3. Kog risene
Kog risene efter anvisningen på pakken, så de er klar til servering.
4. Lav saucen
Hæld kokosmælk i en gryde og tilsæt karry, paprika, spidskommen og sukker.
Tilsæt lidt af kyllingens sky (ca. 2–4 dl) for ekstra smag.
Lad saucen simre i 10–15 minutter.
5. Tilsæt kylling
Kom det plukkede kyllingekød i saucen og lad det hele varme godt igennem i 5–10 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Servering
Server den cremede kylling i kokos-karrysauce sammen med nykogte ris.
