200 g laktosefri smør – ikke smørbart, rigtigt smør! 2 spsk. fuldkornsrismel 1 spsk. majsmel 1 l laktosefri sødmælk 2 dl laktosefri fløde 1 tsk. allehånde 1/2 tsk. nelliker 2 spsk. ribsgelé Salt Peber Kulør Smøret smeltes i gryden, tilsæt herefter melet og lad det “brænde” af i et par minutter. Tilsæt herefter mælken lidt …
Villa Glutenfri’s Æblechutney
1 kg æbler 2 finthakket rødløg 1 finthakket hvidløg 3 små glas vand 2 spsk. æblecider eddike 1 tsk. salt 1/2 tsk. chiliflager (fra din lokale grønthandler) 2 spsk. brun farin Kog det hele sammen til æblerne er godt møre, mas æblerne ud under kogningen. Smag til – chutneyen skal både være stærk, sur og …
Villa Glutenfri’s Syltede rødløg
6 store rødløg 300 g sukker 4 dl æblecider eddike 4 dl vand 10 peberkorn 10 laurbærblade Skyld og skold et sylte/henkogningsglas’s skyld evt. efterfølgende glasset med atamon for længere holdbarhed. Skrald løgene og halver dem skær dem derefter i tynde skiver Eddike, sukker og vand bringes i kog, tilsæt herefter peberkorn og lauerbærbladene. Kom …
Villa Glutenfri’s Spidskål salat
1 spidskål 1 håndfuld ærter 1 bundt frisk dild Skyld spidskål og dild. Skær spidskål og dild ud og hæld det op i en skål og tilsæt ærterne. Dressing: 250 ml laktosefri eller almindelig fløde Saften fra 1 citron 1 spsk. honning 1 knivspids stødt spidskommen Salt Peber Rør fløde, citronsaft, honning og spidskommen sammen …
VillaGlutenfri’s Vandmelonsalat
VillaGlutenfri’s Vandmelonsalat er en skøn sommersalat både til grillmenuen, men fungerer også super godt til de lidt lettere typer kød som fx krydrede gyros, roastbeef eller fx stegt kylling. 1 rødløg 1/4 vandmelon 1 pakke fetaost (Kan evt. udelades eller erstattes med salatost, som har en noget mildere og ukarakteristisk smag) 2 håndfulde mandler 2 …
VillaGlutenfri’s Pizza della Casa – no. 12
No. 12 – Pizza delle Casa – er absolut VillaGlutenfri’s favorit pizza. Den mætter godt og er også velegnet til madpakken. Glutenfri pizzabund: VillaGlutenfri anbefaler den præfabrikerede pizzamel fra Føtex og Bilka. Denne udgave har en god smag og sprødhed – og er let at tilberede. Glutenfri pizzafyld til pizza della casa – no. 12: …
VillaGlutenfri’s “Italienske drys” Gremolata
VillaGlutenfri’s “Italienske drys” Gremolata = Persillekrydderi er et skønt friskt krydderi som vanligvis anvendes som standardtilbehør til ossobuco, men gremolata passer også fortrinligt til risotto, hvortil gremolata virkelig kan tilføje en visuel kontrast samt en smagsfuld helhedsoplevelse. 1 stort bundt bredbladet persille Skallen fra 1 økologisk citron 2 fed hvidløg Skyl persillen rigtig godt. Slyng …
VillaGlutenfri’s Flødeost med jalapeños
VillaGlutenfri’s Flødeost med jalapeños er velegnet både til ostebordet, som dessert med glutenfrie digestive (Føtex) eller bornholmerkiks (REMA 1000), eller alternativ som fyld i VillaGlutenfri’s madpandekager. 350 gram (2 pakker) Laktosefri flødeost naturel (Fx Arlas hos REMA 1000) 3 spsk. Finthakkede syltede jalapeños 1 1/2 spsk. Fint hakket løg 1 tsk. Stødt spidskommen 1/2 tsk. …