Da vi er i fuld gang med at renovere køkken, ville jeg lave en masse mad vi kunne have i frysere og nemt varme op. Jeg fokuserede meget på proteinrige og nemme opskrifter, og kom derfor op med en klassiker: Chili con carne
Ingredienser:
– 500 g hakket oksekød
– 1 løg
– 2 fed hvidløg
– 1 dåse hakkede tomater
– 1 dåse kidneybønner
– 1 lille dåse majs
– 2 spsk tomatpuré
– 1–2 tsk paprika
– 1 tsk spidskommen
– 1 tsk cayennepeber
– Salt og peber
– 1 dl vand
– Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Hak løg, hvidløg
2. Steg løg og hvidløg i lidt olie
3. Tilsæt oksekødet og brun det godt
4. Tilsæt peberfrugt, tomatpuré og krydderier
5. Hæld hakkede tomater og vand i
6. Skyl kidneybønnerne og tilsæt dem sammen med majs
7. Lad det simre 20–30 minutter (gerne længere tid hvis muligt)
8. Smag til med salt, peber og evt. flere krydderier
Jeg lod det afkøle helt inden det blev puttet i alubakker og frosset ned, det kan holde sig i omkring 3 måneder. Vi varmer det i AirFryser i ca. 30 minutter, og spiser det med nachoschips og creme fraiche. Det kan også serveres med ris og cremefraiche.
