Denne ovnbagte tomatsuppe er nem at lave og fuld af smag fra bagte grøntsager og krydderier. Serveret med en glutenfri grilled cheese er det en enkel og mættende ret, der passer godt til både hverdag og weekend og til de kolde dage.
Ingredienser:
2 bakker tomater
3 peberfrugter
1 dåse Mutti-tomater
2 rødløg
5 fed hvidløg
Tørrede krydderier som oregano, timian og rosmarin
Glutenfri boller
Mozzarella
Fremgangsmåde:
1. Læg tomater, peberfrugter, rødløg og hvidløg i et ovnfast fad, og hæld lidt olie over. Drys med tørrede krydderier.
2. Bag grøntsagerne i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter.
3. Hæld de bagte grøntsager i en blender sammen med dåsetomaterne, og blend til en ensartet suppe. Smag til med salt og peber.
Grilled cheese:
4. Skær de glutenfri boller over, og læg mozzarella mellem de to halvdele.
5. Bag bollerne i ovnen i ca. 7 minutter, til osten er smeltet og bollen let sprød.
Servering:
6. Server tomatsuppen med en klat creme fraiche og en varm grilled cheese ved siden af.
