Dahl med kylling i cremet kokos-tomatgryde med røde linser, varme krydderier, ingefær og hvidløg – fyldig, velsmagende og nem at tilberede.
Ingredienser:
1 hel kylling
Olivenolie
3 løg
8 fed hvidløg
1 hel ingefær
3 tsk spidskommen
4 tsk chilipulver
6 tsk garam masala
400 g røde linser
2 dåser hakkede tomater (gerne Mutti)
2 dåser kokosmælk
2 dl grøntsagsbouillon
1 dl kogevand fra kyllingen
Peanuts
Hytteost
Salt og peber
Fremgangsmåde
Kog kyllingen, til den er gennemtilberedt. Tag den op, og pil kødet fra hinanden. Gem lidt af kogevandet.
Hak løg og hvidløg fint, og riv den skrællede ingefær.
Varm en smule olivenolie op i en stor gryde. Tilsæt spidskommen, chilipulver og garam masala, og lad krydderierne svitse i olien i ca. 30 sekunder, til de dufter. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og svits videre i et par minutter, til løgene er bløde.
Skyl de røde linser grundigt i en si, og kom dem i gryden sammen med hakkede tomater, kokosmælk, grøntsagsbouillon og kogevandet fra kyllingen. Tilsæt kyllingekødet, og lad retten simre i ca. 30 minutter, eller til linserne er møre.
Smag til med salt og peber, og server evt. med peanuts og hytteost.
